Crema

La città del Dossena

Il Trofeo Dossena è legato in maniera indissolubile alla sua città, Crema. Antico comune lombardo capace di tenere testa "da solo" all'imperatore Federico Barbarossa in un assedio (dal luglio 1159 al gennaio 1160) consegnato alla storia tra i più intensi ed eroici, Crema sorge nella Pianura Padana. Posta sulla sponda destra del fiume Serio, è situata al centro di una sorta di "stella", quasi perfettamente equidistante da Milano, Pavia, Cremona, Brescia e Bergamo.

La città racchiusa tra le due porte (Ombriano e Serio) e ciò che resta delle mura venete, è ricca di palazzi, giardini e monumenti, tra cui spiccano il Duomo (nella foto) con la sua bellissima piazza, la basilica di Santa Maria della Croce, il complesso del Sant'Agostino e quello del San Domenico, ora Teatro cittadino.

Caratteristica del territorio cremasco è la cultura gastronomica, che affonda le sue radici nelle tradizioni contadine: la cucina cremasca, celebrata in numerose rassegne sul territorio, è caratterizzata dall'impiego di animali da cortile e dall'ampio uso del maiale con il quale viene creato un salame apprezzato in tutta la regione. Ma la vera specialità sono i tortelli cremaschi, il piatto per eccellenza della città, che vengono preparati secondo una ricetta che negli anni ogni famiglia ha personalizzato, pur conservando gli ingredienti di base: limone candito, amaretti scuri, uvetta, mostaccino (biscotto cremasco speziato), formaggio grana grattugiato e noce moscata. I cremaschi festeggiano ufficialmente tale specialità durante la tradizionale Tortellata di Ferragosto, che raduna migliaia di persone.
Va ricordato inoltre il "salva con le tighe", dove il salva è un formaggio tipico della zona di Crema e Lodi mentre le tighe sono una varietà locale di peperoni.
La spongarda invece è il dolce tipico della città e con essa anche la Torta Bertolina (Bertulina), una torta a base di uva fragola, a cui è dedicata anche una festa annuale che si svolge a settembre.
In tempo di carnevale si preparano i "chisói" o "chisulì", palline ripiene di un impasto preparato con scorza di limone, lievito di birra, mela e strutto.

Appuntamenti particolari della città sono, oltre alle numerose rassegne e concorsi musicali (Ghislandi - Bottesini), in autunno Dadi.com, il più importante war game show del Sud Europa, in inverno la festa di Santa Lucia dove piazza Duomo si riempie di bancarelle ricche di dolci, in un'atmosfera magica e festosa, e il Gran Carnevale Cremasco con i suoi carri, le cui prime tracce risalgono addirittura al XV secolo quando la città era sotto il dominio di Venezia.

Ma è soprattutto con l'arrivo della primavera e dell'estate che Crema si anima: ad aprile la città diventa capitale della cultura con gli incontri della Crema del Pensiero. A maggio i giardini pubblici della città si riempiono di profumi e colori, con la manifestazione Crema in fiore dove si incontrano arte, natura e artigianato. Sempre a maggio si svolgono il Festival del Formaggio e Scripta (mostra mercato del libro e della stampa antica). A giugno è la volta della Donna è Mobile, apprezzato festival di buskers al femminile.

Dal 2008, infine, ha preso il via anche una nuova rassegna di spettacoli estivi E...state in città: concerti, aperitivi in musica, spettacoli e comici. Per il programma completo: www.cremarena.it

Come raggiungere Crema	Il Torrazzo	Basilica S.Maria	Mura Venete
Il Duomo	Il Palazzo del Comune	Via XX Settembre	Stadio Voltini
Teatro San Domenico	Porta Ombriano

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